Uchina ina utamaduni wa ajabu wa upishi wa utofauti na shauku.  

Vyakula vya Kichina ni vya takriban vyakula kumi kuu vinavyoonyesha utofauti wake wa kijiografia - Anhui, Beijing, Canton, Fujian, Hunan, Shandong, Shanghai, Sichuan, Yangzhou, na Zhejiang.  

Kikantoni kinatofautiana sana huku Shandong ikihamasishwa zaidi na dagaa. Sichuan na Hunan ni viungo wakati Huaiyang ni laini na Anhui ina milima zaidi.  

Zhejiang na Fujian ni viumbe vibichi kwenye pwani, Beijing ni nyororo na laini, na Shanghai ni tamu zaidi na yenye karameli.   

Sahani tamu ni yáng (阳) zaidi kuliko sour ambayo inaashiria yīn vizuri (阴).

Kaskazini ina mwelekeo wa kimapokeo zaidi wa nafaka kwa mfano mtama, shayiri na ngano huku kusini ikiwa na mchele.  

Tofu, fungi, na kuni za baharini pia zote zina historia ya zamani ya maelfu ya miaka.

Historia tajiri ya chai vile vile inamaanisha kuna zaidi ya aina 2,000 tofauti wakati pombe ni sehemu ya kawaida ya kitamaduni.

Pata maelezo zaidi katika Alfajiri ya Nasaba ya Joka Dijiti: Kurudi kwa Karne ya Uchina na Kurudi kwa Karne ya Uchina: Vitabu vya kielektroniki vya Utamaduni wa Kichina kwenye Duka .